Bodega Miguel santiago
Encubado de uva seleccionada y posteriormente pisada. Maceración prefermentativa de 3 a 5 días a 6-7 grados centígrados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y suaves remontados diarios durante 25 y 30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. No filtrado.
“Finca Tórtolas” 90 años y “El Alto” 90 años.
D.O. Vinos de Madrid
13- 15 º
Encubado de uva seleccionada y posteriormente pisada. Maceración prefermentativa de 3 a 5 días a 6-7 grados centígrados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y suaves remontados diarios durante 25 y 30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. No filtrado.
D.O. Vinos de Madrid
13- 15 º
Encubado de uva seleccionada y despalillada. Maceración prefermentativa durante 36 horas en camión frigorífico. Maceración con las pieles durante 24 horas. Fermentación alcohólica a baja temperatura con levaduras autóctonas. Permanencia en las lías de fermentación durante todo el proceso de crianza. No filtrado.
D.O. Vinos de Madrid
10-13º
Encubado de uva seleccionada y posteriormente pisada. Maceración prefermentativa de 3 a 5 días a 6-7 grados centígrados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y suaves remontados diarios durante 25 y 30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. No filtrado.
D.O. Vinos de Madrid
13- 15 º
Encubado de uva seleccionada y posteriormente pisada. Maceración prefermentativa de 3 a 5 días a 6-7 grados centígrados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y suaves remontados diarios durante 25 y 30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. No filtrado.
D.O. Vinos de Madrid
13- 15 º
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